Kavalan King Car
₺6,800
Tayvan’ın Yi-Lan dağlarında bulunan ve sahip firmayla aynı adı taşıyan King Car damıtımevi Kavalan’ın yanısıra King Car Whisky Conductor markasını da şişeliyor. Kavalan’ları hatırlatan zengin damağı ve burnuyla çok beğendiğim King Car Whisky Conductor kısa bitişiyle hayal kırıklığı yaratmış olsa da çok kaliteli bir viski. King Car Whisky Conductor 2012 yılında IWSC Trophy almış ve San Francisco World Spirits yarışmasından altın madalyayla dönmüş.
Burun: Krem Brüle/krem karamel koklar gibi, yoğun bir yanık şeker kokusu, üzümlü topkek, muz, vanilya
Damak: %46 değil %40 içiyor kadar rahat içimli, oldukça baharatlı, tarçın, kırmızı biber, kuru meyve (çocukluğumda Kayseri’deki bağımızda kurutulan kayısılar)
Bitiş: Bu kadar müthiş bir burun ve damağa daha uzun bir bitiş beklerdim, dilin iki yanına odaklanan kısa-orta uzunlukta baharatlı bir bitiş, beklendiği kadar tatlı değil
Related Products
Amerika’nın Kentucky eyaletinde Louisville kasabasında üretilen Michter’s Small Batch Bourbon, tarihi 1700’lere dayanan oldukça köklü bir Bourbon markası. 1753’te kurulan marka Amerika’nın ilk viski firması olma özelliğine sahip. Bu iddialarını etiketlerinin üzerindeki “US1” ibaresinde görmek mümkün.
Michter’s Small Batch Bourbon, markanın “Cost be Damned” adını verdiği bir motto ile üretiliyor. Buna göre üretim sürecinde yapılan birkaç ufak dokunuş ile süreç biraz daha maliyetli oluyor, fakat buna göre viskide istenen karaktere ulaşılıyor. Bu dokunuşlardan en önemlisi, markanın fıçılarını charring işlemine sokmadan önce toasting yapması. Bu şekilde fıçılardan maksimum aroma kazanmak amaçlanıyor. Bunun öncesinde de Michter’s, fıçılarını bir araya getirmeden önce 18-48 ay arası gibi uzun bir süre kurutuyor. Bu sayede de fıçılar daha dengeli ve yumuşak hale getiriliyor.
Son olarak da, Michter’s fıçıları sektör standartından (62,5%) daha düşük bir alkol seviyesinde, 51.5% olarak dolduruyor. Bu fıçıdan daha az viski elde etmek anlamına gelse de yine amaç daha dengeli tatlar elde etmek oluyor. Straight Bourbon kategorisinde bulunan Michter’s Small Batch Bourbon, 45,7% dereceyle şişeleniyor.
1 adet stokta
Dünyanın final dinlendirmesi Japon sedir ağaçlarından fıçılarda yapılmış ilk viskisinin sedir fıçılarında daha uzun kalmış versiyonu. Japonya’dan ve dünyanın farklı yerlerinden gelen maltlardan harmanlanmış. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 48 derece alkollü. Çifte altın, altın ve platin madalyalı.
Koyu kehribar renginde. Havana purosu ve sedir ağacı kokuları burunda çok belirgin. Ağızda normal Kamiki’den daha dolgun gövdeli, yuvarlak ve damakta kalıcı. Finalde yeni çekilmiş değirmen karabiber ve yeşil çay çağrışımlı nüanslar da hissediliyor. Dijestif olarak ideal, “puro tutkununun viskisi”.
2 adet stokta
1923’te kurulan Japonya’nın en eski damıtımevinin 12 yıl Amerikan, İspanyol ve Japon Mizunara fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 43 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde. Eski ahşap, sandalağacı, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımlı zengin ve kompleks bukeler burun ve damakta ön planda. Gövdeli, dolgun ve damakta uzun kalıcılıkta. Bütün sivri köşeleri yuvarlanmış, mükemmel bir denge yakalanmış. 12 yıllık bir malt viskiden beklenenin ötesinde, sadece birkaç yıl önceki şişelemelerinden bile çok daha ileride. Özel anlarda, bir damla su bile eklenmeden sek içilmeli.
10 adet stokta
Kavalan Single Malt, yeni kurulan bir marka olmasına rağmen son yıllarda uluslararası viski yarışmalarında aldığı ödüllerle adını sıkça duymaya başladığımız Tayvan markası Kavalan’ın standart ekspresyonu. Amerikan meşe fıçılarında olgunlaştırılan Kavalan Single Malt, yıl ibaresiz olarak %40 alkol derecesiyle şişeleniyor.
Kavalan viski üretimini Tayvan’ın Yilan eyaletinde bulunan King Car damıtımevinde yapıyor. 2005 yılında kurulan ve 2008 yılında ilk şişelemesini yapan damıtımevinde üretim süreçlerini genel olarak İskoçya’ya benzetebiliriz. Yılda yaklaşık 10 milyon litre gibi ciddi bir üretim kapasitesine sahip damıtımeviyle ilgili en çok dikkat çeken detay ise meleklerin payı* oranının yani olgunlaşma sırasında buharlaşma oranının %15’lere kadar çıkabiliyor olması (Aynı oran İskoçya’da %2 civarında). Sıcak iklimin sebep olduğu bu durum ilk bakışta olumsuz gibi görünse de, markaya aynı zamanda hızlı bir olgunlaştırma ortamı sağlamış da oluyor.
2 adet stokta
Nikka Days, Japonya’nın en önemli viski markalarından Nikka’nın Miyagikyo ve Yoichi damıtımevlerinde üretilen malt ve tahıl viskilerin karışımından oluşan bir Japon harmanı. Yumuşak içimi ve meyvemsi karakteriyle Japon harmanlarına giriş viskisi olarak kabul edilen bir şişeleme.
1 adet stokta
Japonya’nın en büyük viski üreticilerinden Suntory markasına ait Hakushu ve Yamazaki damıtımevlerinden çıkan maltlar ile Chita damıtımevinden çıkan tahıl viskilerin karşımından oluşan özel bir Japon harmanı. Amerikan beyaz meşe, şeri ve Japon meşe (Mizunara) fıçılar dahil olmak üzere 5 farklı fıçıda olgunlaştığı söylenen Hibiki Japanese Harmony Master’s Select ilk olarak Travel Retail’ özel olarak çıkarılsa da ilerleyen dönemlerde iç pazarlarda da kendine yer buldu.
3 adet stokta
1923’te kurulan Japonya’nın en eski damıtımevinin 12 yıl Amerikan, İspanyol ve Japon Mizunara fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 43 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde. Eski ahşap, sandalağacı, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımlı zengin ve kompleks bukeler burun ve damakta ön planda. Gövdeli, dolgun ve damakta uzun kalıcılıkta. Bütün sivri köşeleri yuvarlanmış, mükemmel bir denge yakalanmış. 12 yıllık bir malt viskiden beklenenin ötesinde, sadece birkaç yıl önceki şişelemelerinden bile çok daha ileride. Özel anlarda, bir damla su bile eklenmeden sek içilmeli.
10 adet stokta
Hibiki Japanese Harmony’nin 100. yıl kutlamalarına özel olarak yeniden tasarlanan şişesi, içinde barındırdığı özel anlam ve estetikle dikkat çekiyor. 24 yüzlü şişe, benzersiz bir sembolizm sunarak bir günün 24 saatini ve bir yılın 24 Japon mevsimini temsil ediyor.
1 adet stokta
Kamiki Blended Malt, Japonya’dan ve farklı ülkelerden özenle seçilen malt viskilerin harmanlanıp olgunlaştırıldıktan sonra “Yoshino Sugi” denilen Japon sedir ağacından yapılmış fıçılarda dinlendirilmesiyle ortaya çıkıyor. 48% alkol derecesiyle şişelenen ekspresyon 50 cl’lik şişelerde satışa sunuluyor.
Japon sedir fıçılarda yapılmış ilk viski olma ünvanını taşıyan Kamiki Blended Malt uluslararası birçok yarışmada ödüllü bir viski. Şişenin tasarımının bir Türk tasarımcısı Erhan Özden tarafından yapılmış olması da bu ekspresyonu özel kılan detaylardan biri.
2 adet stokta
Yamazaki 12, Suntory bünyesinde bulunan ve Japonya’nın ilk viski damıtımevi olma özelliğini taşıyan Yamazaki’nin 1984 yılında çıkardığı ekspresyonu. Bourbon, İspanyol şeri ve Mizunara Japon meşe fıçılarından oluşan bir seçkide 12 yıl olgunlaştırılan Yamazaki 12, 43 derece alkol seviyesiyle şişeleniyor.
1 adet stokta
Nikka Coffey Malt, Nikka’nın Miyagikyo damıtımevinde Coffey imbiklerde %100 maltlanmış arpadan damıttıktan sonra Bourbon fıçılarda olgunlaştırdığı ekspresyonu. İlk olarak 2014’te piyasaya sunulan Nikka Coffey Malt, ismiyle ve üretim detaylarıyla biraz kafaları karıştıran bir şişeleme…
Nikka Coffey Malt, %100 maltlanmış arpadan ve tek bir damıtımevinde üretilmiş olsa da bir “Single Malt” değil. Bunun nedeni bu viskinin geleneksek pot imbiklerde değil Coffey imbiklerde damıtılmış olması. Her ne kadar şişe üzerinde “Malt Whisky” yazsa da, bu sizi yanıltmasın. Kategorisini belirlemek zor olsa da Nikka Coffey Malt’a Grain (Tahıl) viskisi demek daha doğru olacaktır.
1 adet stokta
ABD’nin ilk burbon viskisini damıtan rahip Elijah Craig’in anısına yapılan viski. Mısır ve diğer tahılların mayşesinden küçük parti damıtılmış, 8 ila 12 yıllık seçme fıçılardan şişelenmiş. 47 derece alkollü, “En iyi küçük parti burbon” ve çifte altın madalya ödüllerine sahip.
1 adet stokta
Reviews
There are no reviews yet.